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食用菌的培养基种类有哪些

发源于: 发表于:2015-09-23

一、根据营养物质的成分分类:
1. 天然培养基:培养基利用天然有机物配制而成。材料来源广,成本低,制作简单,但成分不稳定,不宜用作精确的科研。在生产栽培广泛使用。如马铃茨培养基、豆芽汁培养基、麦粒培养基、草粪培养基等。
2. 半合成培养基:在天然培养基中添加无机盐或在合成培养基中添加少量有机物。这类培养基是根据不同菌类菌丝生长的需要而改良的,有利于促进菌丝生长。如马铃茨培养基增加硫酸镁0.5克,磷酸二氢钾0.6克,维生素B15毫克时草菇菌丝生长特别旺盛。
3. 合成培养基:培养基成分明确、稳定。适合试验、母种分离、菌种贮藏使用。如:蛋白胨2克,葡萄糖20克,磷酸二氢钾0.46克,磷酸氢二钾1克,硫酸镁0.5克,琼脂20克,水1000毫升。适合各种菇类菌丝生长及保种。
二、根据培养基的状态分类:
(一)液体培养基:这类培养基不加凝固剂,不保留固态物,多用化合物或固态物的煮汁制成。在这种培养基中,菌丝生长快速,而且可以根据培养菌丝体的需要中途补充养分及调节酸碱度,最适合工业发酵用。如葡萄糖20克,氯化钙0.1克,蛋白胨2克,维生素B10.1克,磷酸二氢钾0.5克,硫酸镁0.5克,水1000毫升。适合侧耳的菌丝培养。
(二)固体培养基:培养基加入凝固剂或固态物质制成的培养基,有较稳定的形态。
(1)琼脂培养基:1. 斜面培养基。这种培养基可以增大菌丝的扩展面,可以观察菌丝体的生长状态。但由于培养基浅薄,易失水,故保存菌种的时间不长。2. 直管琼脂培养基。这种培养基不摆斜面,基质深厚,保持养分、保水性好,适合菌种保藏使用。
(2)草料、麦粒、棉子壳、木屑、甘蔗渣等固形物配制的培养基。

(3)种木培养基。把树木或木材制成1.2—1.5厘米长,1.5—2厘米粗的木段,或圆柱状、或锲状、或圆饼状拌入木屑、麸皮制成。接种时取木段种接入段木或袋料中

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